菱角的功效 菱角的功效与作用禁忌及食用方法

接下来小编就大家介绍介绍菱角的功效 ，拿好小板凳做好听讲吧 。

菱角的功效

菱角是生活中常见菱角的功效的蔬菜 ，其营养非常高 ，有些人担心吃多菱角的功效了菱角会上火 ，其实这不用担心 ，因为菱角不止不容易上火 ，反而还有清热解毒菱角的功效的功效 ，接下来我们具体了解一下菱角的功效吧 。

菱角是不是上火的

上火的食物有很多 ，不能多吃 ，避免给身体造成不好的影响 ，其中菱角是不是上火的蔬菜呢？

菱角吃多不会上火 ，但可能会增肥 。中医认为菱角味甘 、平 、无毒 ，也就是不上火的 。菱角具有清暑解热 ，除烦止渴 ，益气健脾的功效 ，说明了菱角还可以降火 。菱角含有丰富的淀粉 、蛋白质 、葡萄糖 、不饱和脂肪酸及多种维生素 ，如维生素B1 、B2 、C ，胡萝卜素及钙 、磷 、铁等微量元素 。建议入秋后多吃 ，除了可以降火止渴 ，还能补充身体营养 。

菱角是一种很常见的美食 ，也叫做腰菱 、水栗 、菱实等 ，是水生植物 。菱角的皮非常脆 ，肉很美 ，可以蒸煮 ，也可以熬粥吃 。菱角的营养成分包括蛋白质 、不饱和脂肪酸 、维生素以及其他微量元素 。菱角的原产地是欧洲 ，在中国主要生长在南方地区 ，尤其是长江下游太湖地区等 。菱角性平 ，淀粉含量非常高 。

吃菱角的好处

菱角适合大多数的人群 ，平时的时候可以炒 ，也可以凉拌吃 ，那么吃菱角的好处是什么呢？

菱角适合一般人群 ，主要功效有补脾益气健脾 、抵抗癌症 、减肥 、缓解皮肤病等 。虽然说菱角淀粉含量非常高 ，可能导致肥胖 。但是菱角有利尿 、通乳和解酒毒的作用 ，也可以辅助减肥 。菱角还可以治疗某些皮肤病 ，比如小儿头疮 、头面黄水疮 、皮肤赘疣等 。但是菱角不可以生吃 ，也不能用牙齿啃皮 ，避免感染 。菱角生吃容易损伤脾胃 ，煮熟了吃比较好 ，还容易消化 。

菱角在美容护法方面的作用也很强大 。食用菱角有益胃安中 ，滋润皮肤 ，乌黑秀发作用 。菱角还具有生津止渴 ，健脾益气的功能 。鲜菱角皮脆肉美 ，直接食用具有清香之味 ，可作为水果生食 ，能清热生津 ，消暑解热 ，除烦止渴 。另外菱角熟食还能起到益气健脾 ，祛病强身的作用 。

菱角都有哪些药用价值

菱角是有一定的药用价值的 ，平时多吃点也无妨 ，那么菱角都有哪些药用价值？

中医认为 ，食用菱角可以“安中补五脏 ，不饥轻身” ，菱角中热量不多 ，基本上不含有什么脂肪 ，是一种热量很低的食品 ，且矿物质和纤维素含量丰富 ，可以促进肠胃蠕动 ，促进机体消化 ，菱角还是一种抗癌的药用食物 ，它对癌细胞的变性及组织增生均有效果 ，具有防癌抗癌的奇效 ，有人将菱角果实用于食道癌 、乳腺癌 、子宫癌的辅助治疗 。

古人认为多吃菱角可以补五脏 ，除百病 ，还可轻身 。所谓轻身 ，就是有减肥健美作用 ，因为食菱角可增加腹中饱感 ，不易堆积脂肪 ，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用 。菱角能补脾胃 ，强股膝 ，健力益气 ，菱粉粥有益胃肠 ，可解内热 ，祛疾强身 ，老年人常食有益 。菱角煮牛肉对解除神经痛 、头痛 、关节痛 、腰腿痛等病症有很好的治疗作用 。

菱角怎么剥壳

菱角去壳让人感觉比较困难 ，如果用手去的话容易伤到手 ，那么菱角怎么剥壳好呢？

生菱角用清水洗净 ，放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开 ，再把菱角的壳往肉的方向一顶 ，壳往外翻 ，雪白的菱肉就出来了 ，或者用清水洗净 ，将底部 、两侧用刀切掉 ，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰 ，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力 ，这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏 。

其实在煮菱角时 ，可以先将菱角煮成7成熟 ，然后再用凉开水过一遍 ，晾干 ，然后在将菱角煮熟 ，这样在剥熟菱角时具变得容易多了 ，这样去给菱角剥壳非常不错 ，同时我们还可以将熟的菱角的两个角用刀切掉 ，然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半 ，然后再用筷子从菱角其中一个角的一端往另一端的方向顶去 ，这样鲜嫩可口的菱角肉就出来了 ，可以一次性剥许多熟菱角 ，然后再一起享用 ，这也是我们保存菱角可以用到的方法 。

菱角的功效与作用

1.菱角营养丰富 ，含有丰富的淀粉 、蛋白质 、葡萄糖 、不饱和脂肪酸及多种维生素 ，又容易消化吸收 ，具有健脾养胃 、补肾养血之功效 。

2.菱角能补脾胃 ，强股膝 ，健力益气 ，菱粉粥有益胃肠 ，可解内热 ，祛疾强身 ，老年人常食有益 。菱角煮牛肉对解除神经痛 、头痛 、关节痛 、腰腿痛等病症有很好的治疗作用 。

3.菱角有美容保健的功效 ，因为食菱角可增加腹中饱感 ，不易堆积脂肪 ，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用 ，是减肥的辅助食品 。

4.菱角能缓解皮肤病 ，辅助治疗小儿头疮 、头面黄水疮 、皮肤赘疣等多种皮肤病 。对皮肤干燥 、瘙痒也有一定的辅助治疗作用 。

扩展资料：

1 、抗癌 ，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用 。

2 、补脾益气健脾 ，强股膝 、健力益气 。

3 、红菱角晒干研末 ，空腹服10克 ，红痢用老酒送下 ，白痢用米汤送下 ，治痢疾 。

4 、鲜菱蒂（菱柄） ，搽擦患处 ，一日数次 ，治赘疣（青年性扁平疣 、多发性寻常疣） 。

5 、鲜菱草茎（去叶及须根）120克 ，水煎服 ，治小儿头部疮毒 ，亦可解酒 。

6 、老菱角煤炭存性 ，研成细末 ，用麻油调敷患处 ，治头面黄水疮 。

9 、菱角粉10-50克 ，白糖适量 ，水煎成糊状食用 。有清暑解热 ，除烦止渴 ，益气健脾 ，解酒毒作用 。适用于因酗酒引起之口苦 、烦渴 、咽痛等症 。

参考资料：人民网-菱角可健脾养胃补血食用注意3个要点

吃菱角对人体有什么好处

吃菱角对人体有什么好处

吃菱角对人体有什么好处 ，菱角是植物的果实 ，一般在吃菱角的时候都是吃的果肉 ，它的肉嫩嫩 ，通常是收集的 ，既能增添人类饱腹感 ，又能为人体增补营养 。以下分享吃菱角对人体有什么好处 。

吃菱角对人体有什么好处1

1 、菱角益气健脾

菱角是一种清凉健康的食物 。 收获后 ，人们可以直接食用新鲜食物 ，这可以在清热解毒 ，预防中暑方面发挥重要作用 。 蒸熟后 ，可以益气 ，强脾 ，改善人性 。 脾胃功能还可以缓解人体消化不良 。

2 、菱角预防癌症

菱角还含有一些天然的抗癌成分 ，尤其是其中含有的酒精 。 浸泡在水中后 ，它被人类使用 。 它具有明显的抗癌作用 ，可以预防人体癌细胞 ，并能抑制癌细胞的再生 。 吃菱角可以减少癌症的发病率 。

3 、菱角减肥瘦身

菱角含有大量的纤维素 。 食用后 ，它可以增加身体保护 ，减少身体对其他食物的摄入 。 膳食纤维还可以加速胃肠蠕动 ，促进身体新陈代谢 ，防止脂肪在体内积聚 。 并且可以加速人体内多余脂肪的燃烧 ，使它们转化为水分 ，尽快排出体外 ，并经常吃减肥 。

4 、菱角维持皮肤健康

在日常生活中 ，人们吃更多的菱角 ，可以保持皮肤健康 ，预防各种皮肤病 。 通常 ，当人们患有黄疮或皮炎 ，以及许多常见的皮肤病如儿童头疮时 ，他们也可以使用零九来规范治疗 。 如果需要 ，可将它们捣成泥状 ，直接涂抹在有病变的皮肤上 。 可以使病情迅速缓解 。

5 、菱角补充微量元素

菱角的营养价值特别高 。 食用后 ，人们不仅可以吸收丰富的蛋白质和葡萄糖 ，还能补充体内各种有益微量元素 ，尤其是钙 ，锌等微量元素的含量 。 当满足人体正常的新陈代谢时 ，需要这些营养素 ，而人们吃更多的菱角也可以增强体质 ，预防各种疾病 。

吃菱角对人体有什么好处2

菱角的营养价值

菱角肉厚甘香 ，果蔬兼用 ，唐朝时期还被皇帝钦定为贡品 。菱角中含有丰富的淀粉 、糖类 、脂肪 、蛋白质及多种维生素 、矿物质 ，与栗子 、莲藕并称为“秋三宝” ，无论是生食还是熟食 ，其营养价值都不低于其他坚果 。

现代研究发现 ，每100g菱角含蛋白质4.5g 、碳水化合物21.4g 、维生素C13mg 、胡萝卜素10ug 、维生素A2ug 、膳食纤维1.7g 、烟酸1.5mg

核黄素0.06mg 、硫胺素0.19mg 、脂肪0.1g 、镁49mg 、钠5.8mg 、钙7mg 、铁0.6mg 、锌0.62mg 、钾437mg 、磷93mg 、锰0.38mg 、铜0.18mg 。除此之外 ，菱角中还含有黄酮 、菱角多糖 、菱角甾四烯 、β——谷甾醇等有益健康的成分 。

吃菱角的好处

1 、增强免疫力

菱角中含有丰富的碳水化合 、蛋白质 、维生素B族 、维生素C及钙 、磷 、铁 、钾等营养素 ，其营养价值与淀粉类坚果相当 ，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品 ，经常食用可帮助我们补充营养 ，增加人体的抵抗力和免疫力 。

2 、健脾胃

《本草纲目》中记载菱角“能补脾胃 ，强股膝 ，健力益气” 。菱角的淀粉含量很高 ，煮熟后吃起来味道和板栗很相似 ，容易消化吸收 ，是很好的滋补品 ，具有调理脾胃的作用 。

3 、减肥健美

有医书记载菱角“安中补五脏 ，不饥轻身 。”所谓轻身 ，就是有减肥健美作用 。因为菱角的热量低 ，并且含有丰富的膳食纤维 、维生素和矿物质 ，可以促进肠胃蠕动 ，帮助消化 ，用其做主食 ，不仅可以果腹 ，还具有减肥和塑身的作用 。

4 、防癌抗癌

日本《医学中央杂志》早期的一篇报道中说菱角具有一定的抗癌作用 。这是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质 ，它对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果 ，并且能够吞噬癌细胞 ，尤其对预防消化系统癌症有作用 。

5 、清热解渴

菱角与莲藕性味相似 ，生菱角性味甘凉 ，适量食用可清热解暑 ，秋季生吃菱角还可防秋燥 。但是煮熟后性味就改变了 ，是偏温性的 ，有健脾益气之功 。

吃菱角的注意事项

1 、脾胃虚弱者不宜生吃菱角

生菱角甘脆多汁 ，可当做水果食用 ，但属于凉性的食物 ，寒性体质及脾虚泄泻者不宜多吃 ，以免加重体内寒气 ，导致身体不适 。

2 、生吃菱角需谨慎

菱角生长在水中 ，极易受到细菌 、寄生虫（如姜片虫）的污染 ，生食容易被感染 ，可能引起腹痛 、腹泻 、腹胀等消化道疾病 。因此 ，菱角最好不要生吃 。如若一定要品尝鲜嫩的菱角 ，应将菱角放入沸水中彻底漂烫 ，以防止细菌 、寄生虫进入人体 ，损害健康 。

吃菱角对人体有什么好处3

1 、菱角的功效与作用

1 、补脾益气

菱角生食有清暑解热作用 ，熟食则有益气健脾功效 。

2 、抗癌

菱角还能起到“醒脾 、解酒 、缓中”的用途 。民间单方中还用它治疗癌症 。据近代研究资料表明 ，菱实的醇浸水液有抗癌作用 。

3 、减肥

菱角利尿 、通乳 、止消渴 、解酒毒 ，主治疮毒 、赘疣 ，且可健体 ，是减肥的辅助食品 。

4 、缓解皮肤病

菱角食用 、外用均可 ，以辅助治疗小儿头疮 、头面黄水疮 、皮肤赘疣等多种皮肤病 。

2 、菱角的营养价值

菱角含有丰富的淀粉 、蛋白质 、葡萄糖 、不饱和脂肪酸及多种维生素 ，如维生素B1 、B2 、C ，胡萝卜素及钙 、磷 、铁等微量元素 。古人认为多吃菱角可以补五脏 ，除百病 ，且可轻身 ，所谓轻身 ，就是有减肥健美作用 ，因为菱角不含使人发胖的脂肪 。

3 、菱角的选购

将菱角放置于水中 ，较熟成的`菱角会沉在水底 ，重者为佳 。浮在水面上的较嫩 。

4 、菱角的存储

置于阴凉干燥处保存 。

5 、菱角的食用方法

1 、菱角的食用方法有很多 ，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好 ，熟食以肉质洁白的老菱为佳 ，食法上煮 、炖 、烧 、煨等都可 ，像炒嫩菱 、菱炖排骨 、菱炒肉片 、菱煨鸡及菱烧豆腐等 ，均被认为是风味独特的好菜肴 。

2 、鲜果生吃过多易损伤脾胃 ，宜煮熟吃 。

6 、菱角饮食禁忌

禁忌人群：脾胃虚寒 、便溏腹泻 、肾阳不足者均不宜食用 。

适宜人群：一般人群均可食用 。

7 、菱角食谱

菱角烧豆腐

依次把所有的菱角去壳 ，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡 ，肉切片 ，葱姜切末 。锅里放水 ，水烧开后 ，将菱角放入煮10分钟 ，直到菱角完全成熟 。然后捞出迅速过凉水 ，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮 。再烧半锅水 ，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟 ，然后捞出沥干水 。

锅里放勺油 ，油热后将肉片放入锅中翻炒 ，肉片变色后加入葱姜末 ，加入少许生抽和醋 ，加入焯水的豆腐 ，加入少许蚝油和盐翻炒 。最后加入处理好的菱角 ，加几滴香油翻炒均匀即可出锅 。

枸杞菱角糕

新鲜菱角剥壳 ，取出菱角肉 ，切碎 。然后取大米粉调入一些清水 ，调成米糊 ，米糊再倒入一些热水搅成米浆（一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆 ，会比直接用冷水调口感出来要好) ，将菱角碎放入米浆中 ，放入适量的白芝麻碎 。

按自己口味喜好调入适量的糖（如果拿不准比例 ，可以少放些 ，糕做好后如果嫌淡 ，可以蘸糖来吃) ，放入切碎的枸杞和少量橄榄油拌匀 。盛器周围涂抹一层薄油 ，锅内水热后放入蒸熟 ，拿出晾凉 ，切成自己喜欢的形状即可 。

茄汁菱角汤

菱角洗净 ，对开成两片 ，西红柿去皮切碎 。用少量油爆香葱白 ，加入西红柿碎翻炒 ，边炒边用铲子切碎 ，炒成西红柿酱 。加入菱角片炒匀 ，加入适量开水 ，盖上盖子煮约10分钟至菱角熟透 ，加盐 、生抽和胡椒粉调味即可 。

菱角烧肉

菱角煮熟剥去外壳 。五花肉一大块 ，切块 ，入开水焯烫一下至表面变白捞出 。锅里放少量油 ，煸香大料和桂皮 ，倒入五花肉翻炒片刻 ，加入料酒 、两勺老抽 、一小把冰糖 ，几片姜 ，继续翻炒 ，加入一锅水 ，盖上锅盖 ，中火炖40分钟 。 。看汤汁剩得不多时加入菱角再炖10几分钟 ，开大火收浓汤汁 。最后加些盐 ，出锅撒些葱花增色 。

8 、菱角什么时候吃好

菱角当做杂粮主食最好 。

菱角中含有大量的淀粉和蛋白质 ，其营养价值和主粮大米差不多 ，适合作为主粮食用 ，提供大量的能量和微量元素 ，而若是作为零食食用 ，建议在三餐之间只用 ，适当补充能量 ，确保脑活力 ，不宜多吃 ，以免肥胖 。

关于菱角的功效和菱角的功效与作用禁忌及食用方法的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。