清淡的菜谱

　　生病了该吃点什么 ? 相信大多数人会选择“清淡的饮食”这一选项 , 但其只有正确的营养支持 , 才能让病人好得更快 !

　　适合病人吃的清淡食谱篇1：老板鱼炖豆腐

　　板鱼别称老板鱼 ，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼 ，学名孔鳐 。生长在近海底层 ，肉质鲜美 。将板鱼与豆腐加姜片 、葱段 、蒜及胡椒粉 、盐 、油烹后炖之 ，出锅前再撒些香菜末 。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉 。又因其成本低 ，且营养丰富 ，所以很受欢迎 。

　　食材

　　主料老板鱼600g 、卤水豆腐500g

　　辅料

　　油适量 、盐适量 、葱姜蒜适量 、胡椒粉适量 、味精适量 、葱花适量 、香菜适量

　　步骤

　　1.老板鱼去内脏 ，洗净控干 ，切方块;

　　2.豆腐切块 ，葱蒜切片 ，姜切丝备用;

　　3.热锅冷油 ，油热后 ，煸香葱姜蒜 ，下入鱼块干煎1分钟 ，烹入料酒;

　　4.添加没过鱼块的水 ，烧开;

　　5.倒入砂锅中用中小火炖5分钟;

　　6.加入豆腐块煮开后小火炖5分钟 ，出锅前调入盐 、胡椒粉 、味精 ，撒上葱花香菜即可 。

　　小贴士

　　1 、如果觉得老板鱼的味道冲 ，可把清洗后的鱼在清水中浸20分钟 ，或提前焯水;

　　2 、为避免砂锅突然受热裂纹 ，步骤5可提前在砂锅内添加少量凉开水 。

　　适合病人吃的清淡食谱篇2：红油豆芽

　　食材

　　主料：绿豆芽250g

　　辅料：油适量 、红油辣酱适量

　　步骤

　　1.将豆芽洗净 ，控干水分后备用 。

　　2.油开至七分熟后 ，放入红油辣酱煸炒 。

　　3.煸炒几下后 ，放入豆芽一同煸炒 。

　　4.豆芽炒金黄后 ，即可出锅 。

　　小贴士

　　根据个人口味 ，放红油辣酱 。市场有卖的 。

　　适合病人吃的清淡食谱篇3：家常冷面

　　冷面是朝鲜族的传统食品 ，是用荞麦面或小麦面 。冷面入口后 ，柔韧耐嚼 ，凉爽清淡 ，汤汤水水 ，滑顺润喉 ，而其中的辣 、咸伴以微甜能立刻勾出口水 ，再配嚼冷面菜 ，令人食欲大增

　　食材

　　主料：荞麦冷面250g 、熟鸡蛋1个 、碳酸饮料200ml 、黄瓜150g 、胡萝卜80g

　　辅料：生抽适量白醋适量洋葱丝适量辣白菜适量蒜末适量熟芝麻适量香菜适量

　　步骤

　　1.锅中坐水 ，凉水下入冷面 ，水开后即可捞出

　　2.冷面多过几次凉水 ，使其更劲道

　　3.黄瓜 、胡萝卜 、洋葱切丝 ，辣白菜切小块 ，鸡蛋切两半

　　4.碳酸饮料高度白醋生抽准备调汁

　　5.取一稍大点儿的容器 ，倒入3勺生抽 、2勺白醋 、6勺碳酸饮料(也可根据个人口味调制)

　　6.将冷面装入容器中 ，摆上黄瓜丝 、胡萝卜丝 、洋葱丝 、辣白菜 、香菜 、鸡蛋 ，撒点芝麻即可食用

　　小贴士

　　凉水煮面 ，水开后就可捞出

　　多过几次凉水 ，冷面会很劲道 。